[原创经验] 蔓越莓海绵蛋糕

喜欢糕点

源于全家人喜欢吃，我也很享受制作过程

但对于精制糖和油

作为营养师的我真的不喜欢太多，总是减了又减

于是，无油的海绵蛋糕再次上场

没有那非常细腻的组织

但是丝毫不影响我们全家对它的喜爱

拿着一边欣赏一边享受，很是惬意

可是我心里总是不太喜欢那纸质的杯子

然后有了一堆小蛋糕磨具

可是，每次清洗起来无限麻烦

直到模具添了新宠---美国USA Pan烘焙磨具

用起来呀太舒心了

一点不沾

当那光滑的蛋糕轻松拿出来，自己都觉得有些不习惯

最近的雾霾天仿佛持续了很久

阴沉沉的天里照片拍出来怎么看都不尽人意

本来技术不好加上灯光拍摄

效果不好，亲们凑合看哈 

【主料】：鸡蛋三个、低筋面粉75克、白糖35克

【配料】：蔓越莓干10克、柠檬汁几滴

制作步骤：

2、鸡蛋打入无水无油的干净容器里，加入白糖和几滴柠檬汁。

3、低速打至起粗泡。

4、一直保存中速打至可以拉出不消失的纹路。

6、蔓越莓干加入到蛋糕糊里，同时轻轻筛入低筋面粉。

7、用上下翻拌和切拌的方式充分拌匀。

8、倒入蛋糕磨具里。

9、放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。

10、出炉了。

一、打发鸡蛋是关键，打至粗泡后就一直用中速打，这样打出来的蛋糊比较稳定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，这个过程大概需要十几分钟。

二、面粉一定要拌匀，不要转圈拌，上下翻拌、切拌，动作尽量快。

三、这款蛋糕没加牛奶和油，做出来相对比较干，建议当天吃，以免脱水后更干影响口感。