[原创经验] 圣诞快乐！【酸奶戚风蛋糕】

        这一年日志写的少了，更多的时间都是出外游玩跟好友相聚，跟心情纠结，跟病魔打仗！首先本人不是自媒体撰稿人要按时交稿子，其次写博客只是一个小小的爱好，一切都是随性随意！没关系只要有时间只要还愿意写，无论在什么时候都可以写篇日志发上来与大家分享。比如这一篇【酸奶戚风蛋糕】，也没什么特别的，只是想吃了，只是想拍了，只是刚好又应了圣诞节的景儿！

        每一篇日志拍下过程不是为了教学，只是说明这些美食都是出自本人亲手制作不是窃取来的！其实网络上大家都是相互分享相互学习取长补短，没有谁是鼻祖，就算是鼻祖那也是经过学习累计的结果。所以别沾沾自喜也不要居高临下，没有网络你啥也不是，你只是大自然的一粒尘埃！

      戚风蛋糕属于最基础的蛋糕了，做的久了配方都是很随意的自行调整，这款是18厘米圆模相当于7寸蛋糕，口感上很清爽又润泽，【酸奶戚风蛋糕】做起来！最后祝愿大家圣诞快乐！

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7寸中空模一个

蛋黄糊：蛋黄4只，细砂糖20克，色拉油50克，原味酸奶90克，低筋面粉100克

蛋白霜：蛋白4只，细砂糖30克，柠檬汁N滴，盐1克

     1 蛋黄加糖搅拌均匀

     2 加入50克色拉油搅拌均匀至乳化

     3 加入90克原味酸奶（品质浓厚的酸奶）拌均匀

     4 加入过筛两遍的低筋面粉100克

      5 用刮刀翻拌均匀看不到干面粉

     6 蛋白中加入柠檬汁N滴，盐1克，分三次加入糖打发至中性发泡，

        提起打蛋器看到略带弯钩的蛋白霜即可

     7 蛋白蛋黄份两次翻拌混合均匀

     8 倒入7寸中空模中，震动模具磕掉气泡，烤箱160度中下层50分钟