[原创经验] 【数字蛋糕】

烘焙，

就像烹饪，

将来会是每个妈妈都会的手艺，或多或少。

这无关于价格、无关于时间，

而是对家人的一种爱，

对生活的一种态度。

这是一个中年的妈妈，

为亲手给自己的二宝做个生日蛋糕，

而前来学习。

以前，她没见过烤箱，

不知道什么是高粉、什么是低粉。

也许，是因为人本来就灵巧，

也许，是因为心中的那份爱，

短短一天的时间里，

学会了烤戚风、打奶油、抹面、裱花....，

做了这个充满母爱的蛋糕。

================【数字蛋糕】==============

戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）

奶油蛋糕：淡奶油300克、细砂糖20克、芒果半个、食用色素少许

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

8：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

9：按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10：平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

11：淡奶油加细砂糖打发。

12：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13：抹上一层奶油。

14：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，

15：再抹上一层奶油。

16：然后盖上最上面的蛋糕片，并抹去边缘多余的奶油。

17：剩下的奶油加入少许蓝色色素后进行抹面。

18：最后进行简单的裱花装饰即可。