[美食分享] 节日餐桌上的小清新---金钩西芹

金钩西芹

冬日的雨水寒冷刺骨，连续几天的下雨，加之晚上下班较晚，实在是不想往菜市场跑了，好在家里还有一些虾干，用它炒西芹，还是不错滴，金钩就是虾米，具有调理肠胃、 补肾壮阳的功效，西芹又具有较高的药用价值，对高血压患者有辅助治疗的作用，虾米的甘香，西芹的脆嫩，组合成一道清新风格的小炒，节日里吃多了大鱼大肉，来道小清新风格的菜肴，一定会大受欢迎的哦。

用料：

虾干30克   西芹250克   姜6克   

食用油适量   盐0.5茶匙   糖少许   生抽0.5茶匙    蚝油0.5茶匙   淀粉1茶匙 

做法：

1.西芹切块，虾干冲洗干净，姜切指甲片。

2.因是快手菜，所以最好是预先调好一个味汁（盐，糖，生抽，蚝油，淀粉，清水，食用油等）

3.锅中水开后，下西芹焯烫。

4.变色后即捞出过凉水备用。

5.锅中放少量食用油，把虾干与姜片入锅，小火煸炒出香味。

6.下西芹翻炒。

7.倒入料汁。

8.大火快速炒匀，即可出锅。

猫咪小语：

1.西芹预先焯一下，便于后期炒制。

2.虾干也可用鲜虾仁代替。