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![22225.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140006763.jpg) 清炒豆苗,清淡可口,咸香适宜。豆苗的清香,在此菜中得到了突显。 原料:豆苗400克 盐2克 蚝油10克 食用油8克 小红椒1个 干辣椒3克 葱1段 步骤: ![1](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140383887.jpg) ![2](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140391539.jpg) 1、原料:豆苗、干辣椒段、葱、小红椒(忘拍了)。 2、豆苗切寸段,将豆茎与豆苗叶分开放,葱切豆瓣葱。(豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣,再横向切小粒。) ![3](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140401334.jpg) ![4](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140413783.jpg) 3、凉锅凉油,下入干辣椒段,慢慢炸出香味。 4、待干辣椒出香味,但颜色还没有变时,加入葱碎,炒出香味。 ![5](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140427567.jpg) ![6](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140378998.jpg) 5、加入豆苗的茎部,煸炒。 6、豆苗的茎部断生时,加入豆苗叶,加入蚝油,加入花椒粉、盐,翻炒均匀,关火。 ![22226.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140769379.jpg) 7、成品,小红椒切小段撒在菜品上即可。 ![22222.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/1454314077783.jpg)
![22223.jpg](http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543140782388.jpg) 小提示:豆苗的茎和叶不会同时成熟,所以要先将茎翻炒,再下入豆苗叶,稍一翻炒即可出锅。
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