[原创经验] 私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥

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私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥

私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥

私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥

在传统的家庭里五谷杂粮是理所当然的 ，从小就是认知于养生 ，无论是补药 ，煲汤，粥品是一一不可缺少的养生食材 。

话说燕麦米和燕麦片完全不一样 ，却不知如何调理 ，第一次煮的时候 ，觉得很好吃 ，口感QQ的 。也想说和其他杂粮一起烹调看看 ，煮了几次觉得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食谱经－－薏仁红豆燕麦米粥 “ 请亲爱的美天 ，美食朋友慢慢地分享 ！

食材明细  :

薏仁米 > 50g

红豆 > 50g

燕麦米 > 50g

水 > 1200cc（第一次）

水 > 200cc（第二次）

细砂糖 > 80g－100g

盐 > 0.1－0.2

核桃仁 > 适量

步骤图 :

步骤说明 :

1 : 薏仁米 > 50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g－100g 。

2 : 薏仁米清洗两次之后 ，放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。

      每隔30分钟至一小时换水 。

  （是为了去除薏仁米的杂质 ，还有薏仁米独有的涉味 ，食用之

　  时没有涉涉的口味 。）

3 : 薏仁米浸泡一小时之后 ，将红豆清洗两次 ，再放入有漏勺的

      调理容器里浸泡 ，四小时即可 。

4 : 薏仁米浸泡四小时之后，洗净，沥干，放入备用用的锅里 ，

      再加入水1200cc ，以中大火煮 。

5 : 沸腾之后 ，转为小火 ，将备用的小碗加水 ，使用汤匙将浮渣

　 捞起 ，放入碗里 。

6 : 盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

7 : 薏仁米煮了一小时之后 ，尝试看看如觉得口感可以 ，将红豆不

      好的或变色的豆子挑掉即可 。

      （图片小碗里是不好的或变色的豆子。）

8 : 倒入洗净 ，沥干的红豆 ，加入200cc的水 ， 再转为中大火 。

9 : 沸腾之后转为小火 ，再将浮渣捞起 ，倒入备用的小碗即可 。

步骤图 :

步骤说明 :

10 : 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

11 : 焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时 ，倒入备用的

        细砂糖（第一份） 稍微搅拌 ，再盖上锅盖焖煮。

        （备用的细砂糖分为两份）

12 : 再将燕麦米洗净 ，浸泡备用 。

13 : 步骤（11）的红豆加糖之后很快就熟了 ，这个时候稍微

        用心 ，觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。

14 : 再以中大火煮 ，很快就沸腾了， 转为小火 ，再将浮渣捞起 。

15 : 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。

16 : 煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ，再将剩下第

        二份的糖加入即可 。

17 : 再加入盐 。（是为了让甜度提味 。）

18 : 稍微搅拌 ，熄火 ，在盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。

        （是为了让薏仁米 ，红豆 ，燕麦米口感更为均匀 。）

19 : 备用的核桃粒 。

20 : 盛入碗中 ，撒上核桃粒即可 。

心得后语 :

1 : 薏仁米 ，红豆 ，燕麦米各样100g ，

     在步骤（4）水1200cc ，步骤（8）水加700cc－1000cc ，

     糖改为120g－160g ，盐为0.5g－1g即可 。

2 : 备用的小碗加水 ，是为了方便让汤匙洗净 。

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