[原创经验] 玫瑰花奶酪面包

2月14日是西方的情人节。因为现在中西文化互通，所以中国人也喜欢过些洋节了。

结婚都16年了，俺俩也算是老夫老妻了。这些年，也没收到过钱啦、花啦、首饰啥的。

想想亏不亏呢？哈哈，也不觉得啦！

虽然我是双鱼座，爱幻想，喜欢浪漫，但找一个踏实的人过日子，天天都可以当成情人节吧！

今天一早，第一件事就是先把面揉好、发上。因为早饭后要陪着老妈去医院开药。医院离家可不近，又因为刮着6、7级的大风，所以我开着车送老妈去。医院门前的路好堵啊，走路10分钟的路程，居然开车开了60分钟。总算踏实看了医生，开了药了。到家快12点了，面正好发起来，老妈做饭，我赶紧着把面包来处理一下。早就想好了要做什么面包了，所以做起来很快。

为了迎合一下“情人节”这个主题，我打算做11朵玫瑰花面包，寓意“一生一世，一心一意”，做成玫瑰花面包，既过了做烘焙的瘾，又很实惠，多好啊！虽然心里也渴望得到真的玫瑰花，也想得到个意想不到的礼物，但居家过日子，做个贤惠的媳妇好像更合我意。

玫瑰花面包最初的设想很好，里面裹着奶油芝士内馅，然后面团包成含苞待放的样子，没想到二发时，花瓣全开开了，成了“残花败柳”了。得，我赶快想辙，将这11朵“玫瑰花重新收拢，放在六连模的蛋糕模具中。好在最后的成品虽然与我最初的设想有距离，但总算是朵花的模样了！

面包材料：易小焙面包粉260克，牛奶170克，酵母3.5克，白糖20克，黄油20克，表面刷牛奶少许

内饰材料：奶油奶酪150克，白糖20克，面包渣25克

数量：11朵

烘烤：180度，上下火，20分钟

制作过程：

1.    面包材料准备好；

2.    先将牛奶、白糖入面包机桶中，再倒入面包粉、酵母；

3.    启动揉面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面；

4.    面团能轻拉出透明薄膜后，揉面结束，面团收圆，放在桶中，盖湿布，进行基础发酵；

5.    面团发酵时，来处理一下奶油奶酪内馅：奶油奶酪、白糖、面包渣同入大碗中；

6.    用橡皮刮刀拌均匀，备用；

7.    面团发到原来的2.5倍左右时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

8.    面团取出，放在揉面垫上，排气后称重，分成11等份，揉圆，松弛10分钟；

9.    取一个小面团，擀成直径约10公分的圆片；

10.中间放上奶油奶酪馅，再用刮板将面片分成四份；

11.按照所示，先将一片花瓣包裹住内馅；

12.再按顺序包上第二片；

13.再包上第三片；

14.再包上第四片；

15.将包好的玫瑰花放进小模具中，在温暖湿润处进行二发；

16.待面包是原来的2倍大时，表面刷一层牛奶，送进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，表面上色过重时，可加盖锡纸；

17.出炉后，可立即脱模；

18.晾凉后入袋封存。

小贴士：

1.    包好的玫瑰花面团直接入小模具中，我的一开始放在不粘烤盘里了，二发后全散开了，又重新转移到小烤模中，才算成型；

2.    表面可以刷牛奶，如果想要光亮的，就直接刷鸡蛋液；

3.    烤的时间和温度视自家烤箱进行调整。