[美食分享] 健康的黑色料理黑米肉皮冻

我在朋友圈里晒它的时候，好多朋友以为是猪血豆腐。

看起来的确有些像，但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。

我说它是肉皮冻，大家不相信，我想，如果让大家猜，怕是很难猜出来。

其实就是一个豆浆机版的肉皮冻，成份中加了黑米。

用天然的食物给食物调色调味儿，真是很棒的。

巴马黑米有着天然的鲜香，和天然的黑红色，调味上色效果都很好。

我只用了40克黑米。

再来说说豆浆机做肉皮冻吧。

对于爱吃皮冻的朋友来说，这真是个福音。

把猪皮煮好收拾好，分装起来，什么时间想吃了，取一份丢豆浆机里，一个米糊程序，倒出来就好了。

完全不用你守着灶台看着灶火，很方便很好用。

材料：猪皮  巴马黑米  

煮肉皮调料：料酒  花椒  八角  葱  姜

拌皮冻调料：盐  生抽  糖  蒜苗  芝麻油  醋  辣椒油

做法：

1、将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。

2、将煮好的肉皮捞出。

3、稍凉后拔掉残毛。

4、刮掉余油。

5、切成小块。

6、取收拾好的肉皮碎150克  黑米40克  水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）

7、加入豆浆机中。

8、启动一个米糊程序。

9、程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。

10、自然放凉。

11、脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。

12、加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。

小贴士：

1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。