[原创经验] 焦糖烤布蕾

甜丝丝的烤布雷， 

香滑的蛋糊，

脆甜的焦糖， 

轻轻的敲开， 

一口品尝的美味！

主料

蛋黄 (2个)

砂糖 (25g)

淡奶油 (160ml)

辅料

细砂糖 (30g)

准备材料。

蛋黄加上砂糖。

搅打1-2分钟，至颜色变浅。

淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。

缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。

倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。

入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。

表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。

开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！

小窍门：

1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。 

2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。 

3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。