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今天做的这款面包非常成功,往常都会比配方少放一些糖,这次没有减少糖的份量,口感和外卖一样,十分松软,而且上色也感到满意,就是晚上光线不算好。 面包内部虽然没有馅料,但是表面的黄油酥非常香甜,吃着很可口。 面包用料:高粉230克,低粉20克,牛奶120克,白糖50克,全蛋液20克,植物油20克。 油酥面糊:黄油35克,白糖25克,低粉20克。 制作过程:面包胚的制作没有什么特别,就是用的热狗胚,使用面包机,两个和面程序。发至2倍大小取出,均分为6份,收圆松弛15分钟,然后压薄卷成橄榄状。放温暖湿润处,进行发酵。 油酥面糊制作也很简单,黄油软化后,加白糖打至稍膨发。筛入低粉,拌均匀即可,装裱花袋或者保鲜袋。 在二发后的面包胚上划网纹,烤箱180度,中层,上下火,烤19分钟。晚上的灯光,有些耀眼。 没有馅料也很好吃的一款面包。
超级啰嗦: 1,油酥面糊没有用完,剩下了一点。 2,烤温和烤时仅供参考。
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