[美食分享] 虾仁芹菜豆腐羹

继续消化我家的黄豆，

今天做了点内脂豆腐，

还把芹菜和黄豆一起打的浆，

吃在嘴里芹菜的清香味挺浓的！

用它加了点虾仁做了豆腐羹，

嫩嫩的，

就是煮得太碎了不太好看！

主料：黄豆250克 芹菜200克 虾仁150克 青豆25克

辅料：内脂2.5克 色拉油适量 盐少许 料酒10毫升 高汤1大碗 生粉少许 香油几滴 姜汁5毫升

做法：

一、制作芹菜内脂豆腐：

1、芹菜切成小丁

2、提前泡好的黄豆

3、把黄豆、芹菜和1400ML的清水一起放人搅拌杯里，启动按钮搅打几次，然后过筛

4、把打好的芹菜豆浆放人锅中煮开后转小火再煮12分钟

5、内脂加开水融化后放人锅中，我用的电饭煲内胆

6、煮好的芹菜豆浆稍微冷却90度左右，就倒入内脂水里

7、放人电饭煲里静置20分钟，可以开启保温功能。时间到，这个其实就是豆花

8、把豆花到人垫上纱布的豆腐模具中，可以加重物压30分钟

9、时间到，撕掉纱布取出豆腐即可

二、制作虾仁芹菜豆腐羹：

1、虾仁去泥肠洗净后用料酒、盐、姜汁腌制一会

2、起油锅放入虾仁炒至变色盛出

3、自己做的芹菜内脂豆腐切成小块，我切的太小了

4、锅中加入一大碗高汤先放人青豆

5、放人豆腐块一起煮开

6、再放人炒过的虾仁

7、等汤煮开后加入湿淀粉勾芡

8、淋上几滴香油即可

9、出锅装盘

小窍门：

我用的鸡汤，没有高汤就用清水加点鸡精或者用浓汤宝也可以 
我的豆腐切小了，煮了全散了不好看
豆花做好了也可以直接加料做成咸豆花吃
内脂不能放多，不然会发酸，我的感觉也有点发酸