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[美食分享] 辣子虾仁炒鸡蛋

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发表于 2016-3-16 16:25:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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辣子鸡丁大家都吃过,今天我做了辣子虾仁炒蛋,这个菜是在上海的美食节目上看到的,某饭店推出的新品,我就想模仿了,也没现成的菜谱只好自己瞎琢磨!参照辣子鸡丁做吧!特意网购了1斤二荆条干红椒!就是我没有加花椒!


材料:鸡蛋 (2个) 二荆条辣椒 (50g) 虾仁 (200g)

蒜瓣 (4瓣) 生抽 (2勺) 黑胡椒碎 (少许) 料酒 (2勺) 砂糖 (1小勺) 盐 (少许) 香油 (1勺) 姜片 (3片) 色拉油 (适量)

做法:

1、虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分,加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀,腌制30分钟

2、鸡蛋打散

3、起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用

4、另起油锅把虾仁过油

5、变色后即刻捞出沥干油分备用

6、锅里留少许底油,放入姜蒜爆香

7、买的二荆条提前用水冲洗掉浮尘晾干,放入油锅中把二荆条翻炒出香气

8、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻,加点盐、生抽、砂糖炒匀

9、起锅前淋上香油即可出锅


小窍门:

喜欢麻辣的可以加点花椒!





                                       
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发表于 2016-3-16 16:39:10 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-3-16 16:57:15 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-3-16 17:20:36 | 只看该作者 来自: INNA
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