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[美食分享] 墨鱼干红烧肉

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发表于 2016-3-22 12:29:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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亲戚送的墨鱼干,

自己从来没有试做过!

看了几个达人的菜谱,

觉得也把它和五花肉一起红烧!


主料:五花肉250克、墨鱼(干)170克

辅料:酱香鲜20克冰糖20克老抽15克料酒15克 姜片3片蒜瓣3个红辣椒1个米醋适量香油适量葱花适量八角2个桂皮1小片香叶2片色拉油适量

做法:

1、墨鱼干放在温水里浸泡2小时以上

2、五花肉洗净把肉切成小块

3、放入锅中加姜葱绰水

4、变色后捞出冲净血沫备用

5、把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片

6、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒

7、放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒,加入料酒

8、加适量清水、大料,八角、桂皮、香叶煮开

9、把食材倒入电压力锅里,用电压力锅压30分钟

10、重新把食材倒回炒锅,加入酱香鲜、

11、加入老抽

12、加入米醋

13、加入冰糖再次煮开后转小火炖至酥烂

14、等汤汁浓稠后淋上香油

15、撒上葱花即可装盘


小贴士:

因为墨鱼干本来有咸味,所有整个过程我没有加盐!
如果不用电压力锅,煮的时间要久点哦!




                                       
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