[原创经验] 清明美食之艾草贝果

又到清明了！

这是一个踏青的好时节。

万物复苏，春风拂面，天高云淡。

背上一只风筝，带着孩子到郊外走走、蹦蹦，将冬日的沉重驱散！

孩子牙齿整形有一段时间了，不能吃粘的、硬的东西，这对一个半大小伙儿来说，

不能大口嚼、痛快啃，可真是一件“可怕”的事情。

小家伙说，我都快成没牙的老年人了！

前几天做了一回贝果。这是不用长时间发酵的面包。

好操作，而且口感很棒。

贝果圆乎乎的样子很讨人喜欢，而且很有咬劲，越嚼越香。

小家伙儿一下子就爱上它了。

北方不讲究清明节吃青团。但先生是江西人，有吃青团的传统。

对我这个北方媳妇来说，做青团确实有点难。

明天准备带着孩子去郊野公园踏青、赏花，

我做几个放了艾草粉的贝果，既有清明节南方吃青团的气氛，又可以当成干粮，真是一举两得的好事。

想着明天全家去赏花，顿觉神清气爽，心花怒放！

材料：高筋粉200克，艾草粉5克，酵母3克，白砂糖10克，盐3克，水130克，黄油10克

糖浆材料：清水800克，白砂糖40克

烘烤：200度上下火，中层，15分钟

制作过程：

1.      材料准备好；

2.      除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母；

3.      面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉；

4.      面团能拉出薄膜来，就可以了；

5.      面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟；

6.      取一个小面团，擀成牛舌状；

7.      横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁；

8.      将另一端放在扁平接口上；

9.      包严，捏紧；

10.  光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟；

11.  800克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度；

12.  捞出，沥干水，放在不粘烤盘上；

13.  送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右；

14.  出炉后晾凉，入袋保存。

小贴士：

1.      贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形；

2.      整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道；

3.      烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。