[原创经验] 梅干菜肉小烧饼

这个周末与烧饼结缘了，

做了梅干菜大饼后，

又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼，

我的烘焙石板买了一年没用过，

那今天就用它先来个烤烧饼吧！

主料： 色拉油 (10g) 糖 (10g) 水 (110ml) 中粉 (200g)

辅料： 料酒 (1勺) 生抽 (1勺) 砂糖 (半小勺) 蚝油 (1勺) 梅干菜 (30g) 盐 (少许) 香油 (1勺) 猪肉泥 (100g) 熟黑芝麻 (适量)

做法：

1、梅干菜提前泡软洗净

2、上笼蒸15分钟后冷却后再次剁碎

3、取适量的猪肉泥放入碗中

4、加入蒸好的梅干菜

5、加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀

6、盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水

7、和成光滑的面团，醒30分钟

8、烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右

9、醒好的面团分成10等份

10、取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料

11、像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟

12、在包好的面团上刷上清水

13、然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

14、再用擀面杖擀开成圆饼

15、放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟，时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了

小窍门：

细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！