[美食分享] 芒果蛋糕卷

    芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。”

主料

鸡蛋 (4个)淡奶油 (150克)

辅料

玉米油 (40克)低粉 (40克)牛奶 (40克)芒果 (适量)细砂糖 (55克)盐 (0.5克)白醋 (3滴)

1 蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀后加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。

2 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

3 取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀，倒入剩下的蛋清，拌匀。将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！

4  烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

5芒果切块。

6将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

7卷起，放入冰箱冷藏1小时。

8冷藏后的蛋糕卷切去边。

成品。

小窍门：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。