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[原创经验] 紫苏叶大拌菜

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发表于 2016-6-14 14:07:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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紫苏叶,一种带有紫色叶片、浓郁香气的草本植物。它在我国有着悠久的应用历史,自古人们就将其入药服用或是烹饪成各种美食,味道鲜香可口,深受青睐。紫苏叶具有清热解毒、抗肿瘤、止血、降血糖、抗过敏、治疗脾胃气滞等功效。


据说这一片紫苏叶能在日本卖到1毛钱一张。


为什么我要说我的紫苏叶没花一分钱呢?因为这是我去乡下小姨农场时看到沟边零散种植的,所以便揪了两把回来。在乡下不起眼的叶子,却有着极高的经济价值和营养价值。我回来后就洗洗,把它和黄瓜、尖椒一起,做了个快手凉拌菜。


真是香气扑鼻啊!


紫苏叶背面有小绒毛,又是长在乡间地头儿的,所以不免有些尘土在上面。先用清水洗一遍,再用盐水浸泡5分钟,可以将尘土有效去除掉,然后再用宽宽的清水重新洗一遍。沥干水后切粗丝,与同样切成粗丝的尖椒、黄瓜同拌。调料无需多,一点盐、生抽、香油或者山茶油就足够了。拌好的菜一定要赶紧吃,就趁着这鲜灵劲儿,吃着各自独特的口感和气味,时间久了,就蔫了,风味儿也就淡了!

 



材料:紫苏叶一把,黄瓜一根,尖椒一根,盐少许,生抽少许,山茶油少许

 

制作过程:

1.    紫苏叶先用清水清洗一遍,再泡盐水去除掉灰尘,再用清水洗一遍,然后沥干水;

2.    黄瓜、尖椒清洗干净;

3.    尖椒切粗丝;

4.    黄瓜切粗丝;

5.    紫苏叶切粗丝;

6.    三种食材同入一盆,根据口味撒盐、生抽;

7.    再倒点山茶油,也可以倒点香油;

8.    搅拌均匀赶快吃!

 

小贴士:

1.    里面的食材比例可以调整;

2.    拌好后一定要赶快吃噢,要不然就口感蔫蔫的不脆灵了。

 


 

 

                                       
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