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当作菜吃的蒲公英饼,不需要太多的面粉,只要能够让蒲公英彼此连接成块,不至于散开即可。 蒲公英细细地切成碎末,口感会比较好。鸡蛋不仅增加蛋香,更是强有力的凝固剂。 揣着拭目以待的心,静观最后的结果。而结果出乎意料的好:细细碎碎的叶子结合成一个大饼,即使在翻来覆去的颠勺中也依然保持完整。许是蛋香的融入,微苦的蒲公英似乎减轻了苦味。。。。 好吃。。。。 用料:蒲公英150克,面粉40克,鸡蛋1个,盐1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,水20克
蒲公英洗净切碎,备用。鸡蛋磕入碗中,加入盐,搅打均匀。一边搅拌,一边加入面粉,搅拌均匀。加入胡椒粉和水,搅拌成均匀面糊。倒入切碎的蒲公英中。拌匀,备用。 平底锅烧热,倒入适量油,在锅底晃匀。取适量蒲公英糊,在锅中摊平。加盖,中小火焖2分钟左右。翻面,再煎1分钟左右。两面灼出焦色,出锅。切块,趁热食用。 这吃法还真是不错。。。
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