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炎炎夏日来临, 对于嗜肉族的同学来说, 那些平日里最钟情的大鱼大肉, 现在看起来, 都油腻得让人提不起胃口。 不过, 吃惯了肉的同学, 接连几顿见不到荤腥, 恐怕就头晕眼花了, 所以不论天气有多热, 这肉还要照样吃(偷笑)。 在这高温的夏天里吃肉, 既想吃得过瘾,又想吃得舒服, 还是要掌握夏天吃肉的绝招, 那就是清蒸。 这款【清蒸排骨】就是既吃的开心也做的容易, 一点都不油腻更适合夏天食用, 再来个摆盘,美美哒, 是不是就很有食欲呢? 【清蒸排骨】 原材料:肋排 调料:盐 生抽 老抽 料酒 白糖 胡椒粉 姜 葱 植物油 淀粉 制作过程: 1、排骨冲冷水后然后在冷水里浸泡一小时去血水。 2、将盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、少许凉开水、淀粉调成料汁。 3、将排骨控干水分后,加入姜片、调料汁、淀粉抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。 4、另外将排骨捡出放在盘子里,表面抹点植物油,盖上保鲜膜,放入蒸锅大火开锅后小火蒸40分钟。
小贴士: 1、蒸制时间看自己实际情况调整,喜欢软烂就多蒸一会。 2、排骨的腌制时间尽量长时间一点,比较入味。
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