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秋葵现在已成为人们热追的营养保健蔬菜,近年来,在不少国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。 秋葵对不同人群可有不同保健作用。比如是是很好的减肥食品之一;可消除疲劳、迅速恢复体力;对男性也是一种适宜的营养保健蔬菜。另外由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体的防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,而且能使皮肤美白、细嫩。 所用材料: 秋葵180克,蒜2瓣,豆豉15克,辣椒1只,蒸鱼豉油1汤匙,橄榄油适量 1. 准备好材料 2. 锅中烧开水,加点儿油放入秋葵焯水后捞出 3. 豆豉切碎,辣椒切碎,蒜切末 4. 晾凉的秋葵斜切段摆放盘上 5. 小锅中加油,放入蒜末、豆豉和辣椒炒香,加入蒸鱼豉油 6. 然后加在秋葵上 7. 把秋葵放入蒸汽炉蒸5分钟 8. 最后再加点橄榄油就可以了 豆家小厨: 秋葵的粘液营养很高,最好不要切开焯水把它去掉。 秋葵含有丰富的可溶性纤维,不宜蒸的太久,以免破坏营养。
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