[美食分享] 菠萝饭

自从离开英国就没再写美食日志了，在国内好像买外卖和下馆子的时候比较多，实在没有心思做饭拍照。来美国半年觉得怎么又开始“好山好水好无聊”的日子了？于是重燃做饭烧菜的热情，但无奈荒废已久，只能慢慢拾起了。

之前菠萝打折，2.99刀买回来一大个，先是直接吃，然后做菠萝古老肉，还是吃不完，干脆来个菠萝饭吧。

1. 首先蒸一碗白饭。蒸饭的同时开始处理菠萝碗。

2. 抠出菠萝肉做成菠萝碗确实是个技术活。劈开半个菠萝，在上面划出井字格。最好用个锋利点的小刀，比较好掌握深度以免划破菠萝皮。

3. 小刀和勺子相结合，挖出菠萝肉，放在碗里备用。整理“菠萝碗”的底面。

4. 将菠萝，黄瓜，胡萝卜切成小块，鸡蛋打散备用。

5. 油少许，加入鸡蛋，菠萝，黄瓜，胡萝卜丁，米饭，制成炒饭。

6. 加入盐少许，味极鲜少许，炒制均匀。

7. 将炒饭盛在菠萝碗里，一同放入烤箱，350度（美国烤箱应该是华氏度吧...）烤10分钟，使菠萝碗的菠萝香气渗入饭中即可。

简单美观，又营养均衡。如果喜欢的话还可以在上面加一些腰果和肉松。

ps.我在美国的书桌摆设还尽量还原了在英国上学时的样子，怀旧呀~