[美食分享] 牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹

        今天是父亲节祝全天下的爸爸们节日快乐，身体健康！

         今天是宝爸的第二个父亲节，本来计划要做一个芝士蛋糕的，可宝爸说不喜欢

吃奶味太重的甜品，想了半天，打开冰箱看到牛奶和鸡蛋就想做个牛奶鸡蛋布丁

吧。。。

          牛奶鸡蛋布丁也叫牛奶炖蛋或是蒸鸡蛋羹，这款甜品香甜可口、大小朋友，老

人都适合吃。鸡蛋和牛奶混合后，有着牛奶的香滑细腻。入口即化的口感，简单又

美味。让人吃完还想吃

         牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也容易消化，适合一家老

少哦。今天的量刚好做成3份，将近80岁的阿嬷一直夸好吃，要我教她怎么做

材料的准备：

鸡蛋2个         伊利牛奶1盒250ML         白糖30g      蜜红豆和芒果肉适量

步聚如下：

1、准备好食材

2、鸡蛋打散

3、加入白糖

4、搅拌至白糖融化，静置2分钟

5、加入牛奶

6、搅拌均匀，静置2分钟，让牛奶和鸡蛋充分融合

7、将牛奶蛋液过筛3遍，滤去泡沫

8、装入蒸碗中

9、包上保鲜膜

10、用牙签在保鲜膜上扎些小孔

11、放入蒸锅中，加入冷水待水烧开后蒸12分钟，全程大火

12、时间到，出锅了，撕去保鲜膜，放凉后用蜜红豆和芒果肉点辍

鱼妈片语：

1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁

表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。

2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布

丁才会细腻无泡，口感嫩滑。

3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右

（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的

口感，可以适量减少牛奶的量。

4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时

候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。

5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。

6、糖的量可以根据自己的口味来调整。

7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！

 8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！