[美食分享] 【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情

香香的却又不乏热带气息的点心都有什么呢？椰子的香味一直弥漫在厨房里，久久不能散去，那甜甜的味道让番茄心情愉悦，相信小朋友也会喜欢的。它是谁呢？浓香椰子芝士派，带给您冬天里温暖的夏日风情，跟着番茄一起学习吧！

储存时间：冷藏3天

制作时间：1小时

成品数量：8寸一个

制作难度：两颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆，8寸活底菊花盘，小号滚针

使用材料：

派皮：

低筋面粉125g，糖粉20g，黄油62g，蛋黄10g，盐1g，水30g

椰子芝士馅料：

奶油芝士125g，细砂糖30g，蛋黄1个，椰浆80g，低筋面粉30g

表层，纯椰丝条适量

制作方法：

1，制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状

2，打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合

3，混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时

4， 撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开

5，将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼

6，压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟

7，制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀

8，加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀

9，最后筛入低筋面粉搅拌均匀

10，将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟

11，再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可

注意事项：配方中使用的椰丝，只能用椰丝条哦，不能使用椰蓉