[原创经验] 春尝一口鲜---咸榨菜芯炒春笋

在城市里待久了，差点忘记了“土笋”这么回事情。这次清明回娘家，

妈妈说：杭州的笋肯定很贵吧，我今天买的7块1斤！我说：啊？我前天

买了3根笋，好像是花了1块5毛！好像很便宜嘛！我妈说：我买的是土笋。

恍然间回到了小时候，去竹林挖春笋的场面。城市里待久了，居然忘记了

还有土笋这回事情，吃在嘴里，确实感觉和平时的不一样，是小时候的

味道。嫩、鲜、香！

【咸榨菜芯炒春笋】

材料：春笋适量 咸榨菜芯适量 辣椒适量

制作：

1 将所有的材料清洗干净，将笋去皮切片，将咸菜切小块，咸菜不要太

多，不然菜容易偏咸；

2 炒锅烧热，倒油烧热，下入咸菜、笋片和辣椒丁翻炒1分钟左右；

3 冲入少量开水，开大火煮2分钟左右，将汤汁烧干；

4 撒入适量味精增鲜，出锅装盘即可；

制作心得：

1 健康起见，可以将笋焯水后再用来炒菜，鲜美度会有损失；

2 炒咸菜可适量放点味精，会变得特别的鲜美；咸菜不要太多，

不然菜容易偏咸；

3脾胃虚弱的人不适合吃笋和咸菜；

4咸菜含亚硝酸盐，请适量食用；

5 仅适合一般普通人群食用；