[美食分享] 风靡全球的保健菜--麻酱拌秋葵

又到了秋葵上市季，秋葵含有丰富的果胶和膳食纤维、吃过秋葵的都知道，秋葵含有果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，它具有可以帮助消化、保护皮肤和胃黏膜等功效；秋葵还含有某些特殊成分，能强肾补虚，对男性的一些器质性疾病据说有辅助保健作用。秋葵因此被誉为是人类最佳保健蔬菜之一，迅速成为风靡全球受人追捧的高档营养保健菜。

都说秋葵营养好，所以到了秋葵上市的季节，家里也不时会买一些秋葵来食用。最常做的就是放点蒜片清炒，原汁原味的；也可以加点肉丝增加一些肉味，食肉一族比较爱这个；听说还可以用来烧汤，这个我还没试过，下次可以试试看；最简单方便的，就是凉拌了。秋葵在水里煮一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用，清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天的时候食用。

【麻酱拌秋葵】（食材来自甫田网）

材料：秋葵200克、芝麻酱2大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、米醋1大匙、香油1小匙、盐适量、凉开水40毫升、

做法：

1秋葵洗净去掉茎部，对半切开或切成小段；

2煮锅烧开水，加1小勺盐、几滴油，下秋葵煮7-8分钟；

3捞出秋葵浸入冰水，过凉后滤水；

4芝麻酱放入碗里，少量多次地加凉开水一点点稀释化开，然后加入盐、糖、生抽、醋、香油调匀成为麻酱汁；

5食用时淋在秋葵上拌匀即可。