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红红火火的红烧肉,新年怎么能少呢?一定要做一次。 其
实我已经好久没有做这个菜了,曾经,这是我家的压桌菜,也曾经是我的拿手菜。当然,现在只是是拿手菜之一了。淡出我家餐桌的主要原因是女儿不能吃这个,吃
了会不舒服。家庭饮食习惯的改变,常常可能原于某个成员,为了照顾孩子的饮食,红烧肉就这样悄悄的退出了呢,挺想的呢。 做这道菜的这一天,妞儿不在家,如果在家,那一定经不起诱惑的,嘿嘿!红红火火的新年,红红火火的红烧肉! 这是我自己的做法,习惯了的做法,有时候想改变一下都不容易呢,炒了糖又加了酱油,南北溶合了吧。 材料:五花肉 葱 姜 调料:盐 糖 醋 生抽 老抽 料酒 八角 香叶 花椒 做法: 1、材料图。 2、五花肉切丁。 3、加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干净。 4、起净锅,倒上油,加上两勺糖,小火炒着。 5、糖慢慢溶化。 6、颜色变深。 7、开始冒泡时下入肉块。 8、翻炒均匀,加上醋生抽老抽盐。 9、加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。 10、大火烧开,转小火炖着。 11、中间开盖检查并翻动。 12、小火炖煮30分钟以上,炖到肉软糯时关火出锅。
小贴士: 1、肉块加料酒姜片葱段去腥,效果挺好。 2、习惯加一点点醋,解腻效果挺好呢,吃不到醋味儿的。 3、如果把握不好炒糖的度,直接加上也可以的。 【米妈育儿】她不谦虚 闲聊,一个朋友说他家儿子班里一个小女生,是学霸型的孩子,学习特别好,特别会听课,父母水平高,学了什么什么特长,还会古筝等等。 这些话是当着好几个孩子说的,其实包括朋友家的儿子,我们的妞儿和通儿。做为闲聊,其实这也没有啥,孩子们各自在玩,而且这些语言并不针对谁。 本来就是聊天,米妈其实没有参与。倒是阿姨跟我妈在接话。忽然的话题就跑到妞儿身上了,说妞儿以后上学也特别棒如何如何。 我妈这边就接了一句:她一点儿也不谦虚…… 这话怎么听着这么别扭呢?怎么就一定要找个理由“谦虚”一下子吗?好在这话声音不太,孩子没有听到。 发现自己孩子的缺点并加以修正,这是好事儿,但绝对不是用这种方法!!况且,孩子也不需要过度谦虚。
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