[原创经验] 花式豆沙包

    最近做面包上瘾了，一天不做还手痒。今天做了这个好看的豆沙包送人，看上去还不错。

    以前觉得冬天面团发酵起来慢所以不愿意做面包，有一天听人家说用鲜酵母来和面，面团发酵的快。买来一块试了试，还真是。所以喜欢起做面包来。用鲜酵母和的面团，不用烤箱的发酵功能，室温一个小时面团就发好了。口感上也没觉得有什么不同。至于鲜酵母能不能用来做面包这个问题，我还没有弄清楚，希望得到高手们指教！

材料：牛奶140克，高粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母一小勺，蛋液少许（刷表面），黄油20克。红豆沙适量。

做法：

1.把除黄油外的牛奶，面粉，糖，盐，酵母按照先液体后固体的顺序倒进搅拌盆。

2.和面至能拉出粗糙的薄膜。

3.加入软化的黄油继续和面。

4.和面至能够拉出大片薄膜的扩展阶段

5.把面团收圆盖上保鲜膜进行基础发酵。

6.发酵好的面团。

7.平均分成六份，整理成圆形进行中间发酵20分钟。

8.准备红豆沙。

9.取一个面团反复揉搓光滑。

10.擀成包子皮状。包入适量红豆沙。

11.像包包子一样包起来，收口朝下按扁。

12.用擀面杖轻轻擀成椭圆形。

9.

13.用锋利的刀尖割破上层面片，露出里面的豆沙，不要切透。

14.翻面，从下往上卷起来。

15.收口朝下，两头对过来捏紧。

16.依次做好所有面团，进行最后发酵。我还做了几个香肠包。

17.发酵好的面包表面刷上一层全蛋液。

18.烤箱预热170度。中上层20分钟即可。

ps：

用刀子划条的时候只划破最上面一层面皮，不能全部切透。而且刀子的切口宽窄一致做出的面包更漂亮。