[原创经验] 【千层酥皮攻略】--- 十八步骤详细图解

 人生是本书，

每个人都是自己的作者，

愿意也好，不愿意也好，都是非写不可，非读不可，

而且是非要写好，读好不可的；

所以我们要尽自己最大的努力把它写到最精彩。

人生的道路上，难免有一些坎坷，

 但是人生的道路上，更多的是甜蜜和幸福！

 我们要学会珍惜，

珍惜身边的人，珍惜身边的事；

珍惜身边的情，珍惜身边的景，

珍惜所有美好的一切 ！

我珍惜着我的休闲，珍惜着我的乐趣，珍惜着和孩子们一起的幸福，

大热的天，开空调，“叠被子”，和孩子一起做酥皮点心。

小棉袄的小学生涯随着昨天的考试即将划上句号，

虽然还没有到去参加毕业典礼的日子，

但其实也算是已经放假了。

今天是假期的第一天，

早上我没有叫她，而她也一觉睡到日晒三竿自然醒了才起床。

学习是一件负担很重、压力很大的事情，

所以当我那日听着其他妈妈们说暑假里给孩子报什么班什么班的时候，

我除了静听与微笑，没有发表什么。

因为我想给她一个快乐、放松的假期，

等过些天小光头幼儿园放假了，带上两个孩子出门走走。

今天吃过午饭，和女儿一起叠起了酥皮，

结束时她很满意的说，她是一个合格的帮手，

看着她那自豪的表情，我真的打从心里觉得开心。

孩子的成长需要用心，需要陪伴.....。

---------------------------------------【千层酥皮】------------------------------------------

原料：低粉220克、高粉30克、黄油（裹入用）180克、黄油（和面用）40克、清水115克、白糖5克、食盐2克

步骤：

1：准备好原料。

2：两种面粉、糖、盐，相混合。

3：40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。

4：然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。

5：把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好，用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此时黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。

6：松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。

7：然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）

8：先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。

9：把包好黄油的面片再次擀成较规则长方形。

10：上下分别往中间对折。

11：继续对折一下，成一个4折的面皮。

12：4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

13：松弛好的面皮取出。

14：再次擀成较为规则的长方形面片。

15：分别从面片的两头平均往中间折叠。

16：继续对折一下，完成第二次4折。

17：接着重复13到16的步骤，完成第三次4折，然后再擀成面皮，此时千层酥皮就做好了，可以用来制作各种点心。

18：如果做好的酥皮用不完或者是当时不用，可以在表面撒上少许干粉，卷起来入冰箱保存，需要用的时候取出来室温下静置一会，待酥皮稍微变软后即可使用。

诗心片语：

1：在步骤5中，用四片黄油拼起来擀成片状黄油以后，黄油会有稍微软化，放入冰箱冷藏一会就会定型。

2：在过程中，面片要尽量擀成较规则较完整的长方形，这样方便包裹黄油和操作。3：看着很复杂，其实就是和面后进行一次松弛，包入黄油后第一次4折接着松弛，然后进行2次4折，一共3次4折即可。

4：如果做好的酥皮需要保存比较久，就放冰冻，我家需求量大，一般都是两天内会吃完，所以都是冷藏。