[原创经验] 地瓜面包

做款地瓜馅的面包，外形想做成地瓜的样子，却把面团揉得太软，变得有点扁了，大家都说像土豆了。哈哈，也有亲称土豆为地瓜嘛。不管它长得啥样了，甜甜的地瓜馅，香香的面包层，不怕发胖的面包。

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1
等多种维生素，为维持人体健康所必需。紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 

材料1：面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克

材料2：地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙

做法与步骤图：

1、准备食材。

2、把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。

3、慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）

4、把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。

5、半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。

6、面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。

7、面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

8、面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。

9、面团分6等份。滚圆。

10、取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。

11、收口。搓成像地瓜形状。

12、全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。

13、入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。

14、预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。

15、烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。

1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。

2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。

3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。

4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。