[原创经验] 香菇腊味饭——电饭煲里的飘香腊味

入冬时节是腊味飘香的季节,

也是做腊味的好时节了……

广东这一带腊味也是十分丰富的，

腊肉，腊肠，腊鸭腿等等，品种各异！

从小出生在福州的我，对于腊味并不是很经常接触。

先生在广东工作，随后跟着来到这边，

才慢慢开始与腊味打交道。

一开始也不晓得如何去处理这些腊味，

熟话说一回生二回熟嘛。

多做几次，慢慢地也摸出一些自己的吃法！

广东的煲仔饭是非常有名的，

用广东这边特有的小煲仔来煮饭，

用丝苗香米或者泰国香米焖出来的饭才够香。

煮好的煲仔饭，用调好的酱汁儿淋上，

随着兹兹的声响，搅拌开饭，

一顿美味即可开始了……

在家常用电磁炉等，又不具备小煲仔的情况下，

其实用电饭锅也可以做出一味好吃的腊味饭哦……

电饭锅煮饭只要水和米的比例安排好，

更容易煮出一锅香米饭！

虽说不正宗，其实在家吃饭也甭管它正不正宗，

好吃才是王道不是吗？！

O(∩_∩)O哈哈~

材料：

泰国香米1杯（约160g）、清水220ml

小香菇10~15朵、腊肠1根、上海青1颗、葱花适量

调味料：

食用油1大匙、香油1大匙、味极鲜酱油1又1/2大匙

味霖1大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐少许、鸡粉1/4茶匙

作法：

1. 小香菇用清水浸泡软，1杯香米清洗后加220ml清水浸泡半小时；

2. 浸泡好的香菇切细丝或者切丁，腊肠切小丁（也可以切片，看个人喜欢），

葱切成葱花，上海青稍微切碎；

3. 将香菇丝和腊肠丁均匀地撒在香米上，然后加入1大匙食用油和1大匙香油，

并轻轻摇晃下锅就可放入电锅中煮了；当听到电锅煮饭结束音提示时，

先不要急着翻开锅，保温个5分钟左右再开锅。

4. 打开锅盖，用饭勺把饭搅拌均匀，然后加入青菜碎；

5. 再加入葱花，再次轻轻搅拌均匀后，按冷饭加热，加热个1~2分钟即可；

6. 将除食用油和香油外剩余的调味料调成汁，

快速导入锅中，并迅速搅拌均匀即可出锅。

1. 煮饭的米最好选用泰国香米或者丝苗米，这样煮出来的饭才比较粒粒分明并且弹牙；

2. 个人喜欢腊肠切小丁，这样腊味出来的更充分；

3. 搅拌时不要太野蛮哈，不然容易把饭搅碎了；

4. 根据个人口味可以酌情调整调味料用量。