[美食分享] 【柏翠全新旗舰PE9800面包机试用体验】

妈妈总喜欢用红豆做美食，红豆糕，红豆粥，红豆汤，

在我的概念里，红豆是补血的好东西，以前一直都想做豆沙馅，

可以做豆沙包，豆沙春卷，豆沙馅月饼，南瓜饼超多好吃的。

外面买的豆沙馅，又甜又腻，不知加了多少防腐剂、色素或者香料，想想就心慌慌。

以前妈妈也熬过红豆馅，就是炒豆沙太过辛苦，不断地翻炒，直到炒干，一停顿，

豆沙就会扑腾扑腾的冒泡飞溅出来，真是体力活。

现在电器越来越先进，功能也越来越多，借助面包机的果酱功能和山楂糕功能，轻松炒豆沙。

玫瑰细沙月饼也是相当出名的一种月饼，红豆馅配合糖玫瑰，伴着淡淡的玫瑰香，

甜甜的滋味，吃起来，满口幸福和甜蜜。

放点猪油，放点冰糖，再加上几勺糖玫瑰，开动机器，边加热边搅拌，

只许慢慢等待，细腻的玫瑰红豆沙即刻出炉。

这次参加了同城网和柏翠联合举办的新品试用，

让我这个烘焙低手，也用面包机做出了各种各样的美食，

面包机不只是只能做面包哦，还有年糕，果酱，山楂糕，肉松，冰淇淋，等等等等……

只有你想到，没有他做不到。我们一起看看吧。

箱中有箱，里面那个才是面包机的真身。

手提式设计，节省地方，方便移动。

左边是自动果料盒，有点像本书。右下角是自动撒酵母盒。

自动撒酵母：防止酵母过早和盐糖等材料接触，影响发酵效果。

自动撒果料：精准智能投放防止果料在和面过程中被打碎。

智能操作显示菜单，功能按键简单明了，操作方便，

随时显示当前工作的阶段和剩余完成时间，整个过程都让人一目了然。

纯圆底设计，和面无死角，解决普通面包桶四角面粉残留问题。

双管烘烤，面包皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。

先将红豆浸泡，用压力锅压烂，用料理机将红豆连同皮一同研磨，再放入面包机中慢慢加热搅拌收水。

如果水分比较多两个果酱功能即可搞定，如果水分较少一个果酱功能即可搞定，

我用了果酱+山楂酱组合使用，效果很不错。

果酱功能：1小时5钟，前期加热，后期25分钟边加热边搅拌

山楂酱功能：45分钟，全程加热，搅拌停顿间断进行。

具体如何搭配，要看干湿程度而定。

小菇节能建议：

如果煮好的红豆有很多汤汁，可以先用小锅将过多的汤水收干，

并将冰糖顺带溶解，若将块状冰糖直接投入面包机，会刮伤内壁，

将偏湿的红豆泥直接放入面包机中，用一次山楂酱功能即可炒干红豆馅。

如果汤汁不多，用一次果酱功能即可炒干红豆馅。

→ → →      做法详解      ← ← ←

材料：红豆500g，冰糖60g，猪油2勺，糖玫瑰2勺、水适量

1. 红豆洗净后放入清水中浸泡，泡过的豆子更易煮烂

2. 将红豆放入高压锅中，加适量清水，略比红豆高一些，煮20分钟

3. 待豆子煮烂后，用勺子不断按压，用料理机将红豆连同汤水一起粉粹，

若红豆汤水过多，可以倒入汤锅中加热略收干

4. 准备冰糖60g，将冰糖放入红豆泥中靠余热溶解即可

5. 将红豆泥倒入面包机中

6. 加入两勺猪油（或15ml普通油）

7. 启动果酱功能，先加热收水，再加热搅拌

8. 剩余25分钟时，加入两勺糖桂花

9. 果酱功能结束，红豆泥偏湿，再运行山楂酱功能，45分钟，边加热边搅拌

10. 程序完成，若红豆泥干湿程度合适，可以提前结束程序，盛出平摊冷却

小贴士：

1. 好的红豆汤水过多，可以先用小锅加热收干部分水分，如果水分不多，即可使用果酱功能做成红豆馅

2. 红豆馅需要料理机粉碎，如果没有料理机，直接投入面包机会有粗糙干

3. 用块状冰糖，最好融化为糖水，或者直接使用白砂糖，块状的冰糖直接投入面包机会刮伤内壁

4. 豆沙时，切记不要炒太干，变凉的过程中还会蒸发掉很多水份，还会变干，

若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好装在一个表面积较大的容器中，

例如小平底锅，不要用东西封起来，会有很多水蒸气，待冷却后即可装起来冷藏

5. 如果希望颜色深一些，可以加少许红糖；玫瑰味浓些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰