[美食分享] 如何将金橘变成一朵花---糖渍金橘

前几日参加一场聚会,有幸尝到了美食达人LISSA_0571做的糖渍金

橘,真是

太美味了.当场请教了如何制作,现在就现学现做,将步骤分解给更多爱好

美食的朋友.LISSA谢谢你!我一直记得你教我做的玫瑰花冰皮月饼哦.

[糖渍金橘]

材料:新鲜金橘2斤白砂糖40克冰糖40克

制作:

1将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后清水浸泡10分钟,水中加1小勺

盐,给金橘杀杀菌;

2将金橘沥干水分,用刀在金橘上均匀的划5-6刀,然后用手捏扁,这个时

候可以清楚的看到捏扁的缝中有金橘核,可以用牙签轻松的挑掉.如果觉

得很麻烦的话,可以粗略的挑一下,或者不挑了,但是口感上是有差别的.

3将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后

盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2天.吃的空的话,中途拿出来再拌个1-2次.

4两天后,(其实1天也可以,也有可能不腌制,直接加点水煮也是可以的,

不过我没试过).将金橘取出,倒入不锈钢锅中,加入50ML清水,再加入40克

冰糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个7-8分钟后,会看到水分增多了.

5继续用小火煮,也可以转中火煮,这样稍微快点,大概10几20分钟的样子.

金橘会开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火,悠着点煮.

6期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘

底就可以了.

7最后感觉汤汁还剩一点点的时候,关火.切记完全煮干,会糊底的.

8取出来的时候,可以用筷子一个个夹出来,这样可以用筷子用字夹夹扁,

顺便造型下.

9 冷却后,开吃拉~~~~可放干净的密封罐子里存着吃,但是建议1礼拜内

吃完.一次不要吃太多哦.

注意事项:

1 觉得这样切花型比较麻烦的话,可以直接对切开;

2 觉得挑金橘核比较麻烦的话,可以不挑,但是口感有所影响;

3 建议使用不锈钢锅制作;

4 加点水煮,可以防止早期粘锅;

5 翻拌不要太频繁,以免金橘都破掉了.

6 一次不要吃太多，请尽快食用,不要储存太久.

糖渍金橘功效,摘自网络,仅供参考.

茜茜3301:好哟，这个做法可是有医学依据的。这是百度到的，我也要试

试，最近经常咳嗽

桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。 ②胃腹胀痛、消化不良，盐

渍金桔，每服2个，可消胀。 ③咳嗽、哮喘，金桔5个，切开去核，白糖

适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。

做金橘的朋友们,我觉得用牙签挑金橘核太

折腾人了,用这个方法吧,只是做出来样子

不一样而已.但是速度快很多.