[美食分享] 牛肉炖冻豆腐

家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。

主料：牛肉1200G、冻豆腐300G

辅料：牛蒡20G、白糖、料酒、葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉、牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料均适量

牛肉炖冻豆腐的做法步骤：

1.牛肉切块；冻豆腐解冻。

2.准备调料

3.牛肉水焯一下，去掉杂质。

4.把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

5.白糖（或冰糖）放炒锅熔化

6.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

7.放葱姜蒜、牛蒡片炒

8.放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

9.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10.炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。

OK

小贴士：炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜。