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什么饼干是可以放心大胆的适当多吃点？对于减肥者来说，自然是少糖少油的饼干。
香葱苏打饼干，香葱自然得多放点才够味啊！这款饼干比平时用很多黄油和白糖的饼干相比，真的算是低热量的，非常适合减肥人士啊！
使用工具：
500px打蛋盆，大号一体刮刀，揉面垫
使用材料：
温牛奶60g（不超过30°）、燕子酵母1小勺、黄油30g、低筋面粉150g、细砂糖3小勺、盐1/4小勺、鸡精1/2小勺、小苏打1/4小勺、香葱碎30g、色拉油、高筋面粉少许
1.香葱切碎，放烤盘中，以170°的温度，上下火，烤2-3分钟。给温牛奶中加入燕子酵母，静置至酵母融化，室温软化的黄油切小块，隔水加热至融化成液态
2.将低筋面粉，盐，小苏打，鸡精过筛，加入黄油，牛奶混合物，细砂糖，搅拌均匀揉成面团。面团揉至光滑，加入沥干水分的香葱碎。待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛
3.揉面垫上撒少许的高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆面片，用量尺丈量，用面包刀或者其他刀切割成长方形
4.饼干摆放在刷好色拉油的烤盘上，预留空隙，用餐叉插上一些小孔，静置发酵约10分钟放入预热好170°的烤箱，上下火，中层，烤10-13分钟即可。
注意事项：
1， 香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。
2， 切割面片的时候，如果没有面包刀，可以用普通的切面刀，也可以用饼干模压成自己喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，松弛后再擀成饼干。
3， 饼干擀的越薄就越脆，但烘烤的时间相对也要减少。
在烤盘中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使饼干更酥脆。
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发表于 2015-1-1 09:36:41
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