[美食分享] 配角变主角吃出新鲜-------粉蒸土豆

作为蒸菜，土豆一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，土豆吸收了它们的油脂和香味，也会很可口。红烧土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥，似乎我们从未减少对土豆的热爱。偶尔，把土豆作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸土豆，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。

把土豆作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸土豆，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。

【材料】

土豆3个；胡萝卜1根； 150g五香蒸肉米粉；豆瓣酱1汤匙；葱适

量；姜适量；腐乳汁1汤匙；盐适量；橄榄油1汤匙。

【做法】

1、准备材料。

2、将土豆、胡萝卜去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变

色。

3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐

拌均匀

4、腌制20分钟。

5、加入蒸肉米粉搅拌均匀。

6、将拌好蒸肉米粉的土豆装入盘里，入蒸锅中火蒸30分钟。

【贴士】

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，

才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。

2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。

3、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。