母爱的延续——大枣粽子

ldiq0175 · 发表于 2015-4-6 21:48:04

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那天上街溜达，看到好多卖端午节用品的，什么五彩绳、宝葫芦、小扫帚什么的，超市里也开始卖粽子了，才惊觉端午节就快到了，再一看还有好多关于母亲节的活动，才发觉母亲节更近了。想起小时候快到端午节的时候，妈妈总是早早就给我们准备下五彩绳、小葫芦、小扫帚什么的，挂在房檐底下搭露水，到了端午节那天就给我们系在手腕上、脚脖子上，挂在脖子上。还在端午节的头一天晚上用山里采来的一种能上色的草药给我们包指甲，第二天早晨起来就会发现指甲变得红彤彤的了，非常好看，而且这个红色永远都不会掉，除非指甲长长了，一点点剪掉。不过，我小时候过端午节倒是很少吃粽子，因为没钱买，也没钱买原料，只有自己家里养的鸡鸭鹅下的蛋可以让我们管够吃。后来妈妈自己种了能出糯米的水稻，每到端午节的时候，妈妈就把糯米送到姥姥家，跟姥姥一起包一大堆粽子出来，然后几个舅舅每家分一些回去吃。如今姥姥远在老家，已经八十多岁了，我都好多年没吃过姥姥包的粽子了，想起来还真是怀念！

去年母亲节我是亲自在家里给妈妈做了几道甜品，妈妈很喜欢。既然今年母亲节连着端午节，我就想亲手给妈妈包粽子吃。说起包粽子这件事我就汗颜，当了这么多年的美食名博，我还真的从来没有包过粽子，每年都想包，每年都没包成，去年更是买了一大堆的紫糯米想要包粽子，结果也没包，好几十斤的紫糯米生生的放到夏天生了虫，扔掉好多，想想都心疼！之所以没包过，原因有很多，一来感觉家里人不是很爱吃粽子，每年超市里买几个，亲戚朋友送几个就过了端午节了；二来一想起包粽子就感觉是一件好麻烦的事情，要泡米、要包，还要煮。见过姥姥包粽子，感觉是一件很浩大的工程呢！但是今年，无论多麻烦我下定决心都要自己亲手包粽子给家人吃！这个母亲节就先先练练手。虽然已经买了一个银手镯送给妈妈当礼物，但我还想亲手做一顿美食给妈妈品尝。因为从来没有包过，所以还得请来老妈当教练。

大枣粽子：
原料：糯米1000克，粽子叶30片，马莲30条，大红枣30颗
调料：白糖

做法：
1.糯米淘洗两遍后浸泡1—2天；
2.粽子叶和马莲洗干净用清水浸泡半天；
3.大红枣洗净备用；

4. 取一片粽子叶如图所示对折起来；
5. 装上适量浸泡好的糯米；
6. 再放上一颗大红枣；
7. 折起粽子叶将糯米和红枣包裹严实；
8. 取一根马莲缠几道；
9. 系紧，一个粽子就包好了；

10. 粽子都包好以后，慢炖锅里加入清水，将粽子放进去；
11. 插电，选择低火，然后就睡觉去吧；(许多人家里烧粽子都是开着小火炖一个晚上，这样是非常不安全的，重点是还要一直提心吊胆的看着，一个晚上睡不好，有了慢炖锅就不用担心这个问题)
12. 第二天早起，粽子已经不知不觉煮好了；
13. 趁热蘸白糖吃吧。

美食心得：
1. 糯米一定要提前浸泡哦，至少一天；
2. 粽子叶和马莲也要浸泡，否则没有弹性很容易断裂；
3. 一定要包裹严实了，不然煮漏了就不好了；
4. 马莲要系活扣，不然解开吃的时候就费劲了。

看我老妈包粽子的神情很认真哦！小时候包的粽子就是白米的，买不起大枣，现在有的是，我跟妈妈说咱们多放几个吧，妈妈说一个就好，放多了全是枣也不好吃。事实证明，妈妈说的很对，一颗大枣足矣，既有枣的香甜，也有米的清甜，还有粽叶的清香，自己家包的粽子就是好吃！跟妈妈学过之后，我觉得包粽子原来没有想象中那么难，虽然第一次包的不太好看，但我相信多包几次就会越来越好！

因为是吃完晚饭才开始包粽子，包完已经很晚了，但包好的粽子必须马上煮，妈妈说用锅煮出来，我觉得那样还得用人看着，又不是一时半会儿就能煮好的。可是都困了都想睡觉，谁看着呢？妈妈说她来看着就好，可是看妈妈困倦的双眼，我舍不得！老公说用电压力锅，二十分钟就能煮好，可是我又觉得煮的太快，粽子叶的味道还没浸入进去就熟了，味道会差。老公说我真挑剔，其实我知道这家伙生怕我让他看着不能睡觉。嘿嘿，其实他忘了咱有秘密武器的，用汉美驰的慢炖锅就好啦！粽子扔里面，就都去睡觉，不用担心会煮溢，也不用担心会糊锅，不知不觉中第二天早起就有香喷喷的粽子吃啦，要多省心就有多省心！而且采取小火慢煮，粽子叶的清香也会慢慢的浸入到米里面，这样煮出来的粽子想不好吃都难，连我儿子这么挑食的家伙都一下子吃了俩！

以前是姥姥包粽子给妈妈和舅舅们吃，现在是妈妈包粽子给我们吃，学会了以后就是我包粽子给儿子吃，这种来自妈妈的爱会一直延续下去！母亲都是伟大的，在母亲节来临之际，让我们祝福天下的母亲永远幸福快乐！

[原创经验] 母爱的延续——大枣粽子

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