[美食分享] 简单漂亮的家常宴客菜——金丝凤尾虾

家宴也就成为一种充满温馨而又具有传统的聚会方式，家人团圆，亲朋好友聚会总是不可缺少的。

家宴，无论是家人的团圆，还是亲朋好友间的小酌，菜肴是否设计得有特色，是整个家宴的灵魂，也是让一场家宴变得简单轻松的主要步骤。

家宴不必为求得每道菜都惊艳宾客而煞费苦心，但是自己拿手的那几道菜是必需的，可以再做两道漂亮的甜点，让家宴出彩。

金丝凤尾虾，这道菜造型非常的好看，金丝乃是土豆丝，切成细丝油炸而成。整只虾仁裹着厚厚的土豆丝，看着毛茸茸的金黄色小球，配搭口感滑腻的沙拉酱，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。

咬在嘴里却是别样的特别感觉，大虾的鲜甜、土豆丝的爽脆，两重滋味细细纠缠，终成绝味，用最平凡的材料激发最灿烂的高潮，就像男欢女爱，高洁的爱和热烫的欲，品者自知。

如何让油炸的食物吃的健康？

常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。

一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象则切勿再使用：1、颜色变深；2、粘度增高；3、油炸时，激烈起泡。

油温适中不可加热到冒白烟才放入材料，因油加热到高温时容易变质，对健康有害。不同种类或新旧油要分开装置，不可混合在一起。避免激烈搅拌，减少与空气接触的机会，炒炸之材料尽量滴乾水份再下锅。

油炸后的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。

材料：对虾6只，土豆1个，面包糠80克，鸡蛋1个。

调料：花雕酒10克，盐2克，胡椒粉3克、葱姜汁10克，干淀粉50克，沙拉酱、色拉油适量。

做法：1、将虾去头、去皮、留尾。

2、剖背、去沙线，拍平。

3、处理好的虾放入碗中，调入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜汁码味。

4、土豆去皮，切细丝。

5、锅中放油，烧到五成热，下土豆丝炸至金黄捞出，沥油。

6、虾粘上淀粉。

7、拖蛋液。

8、裹面包糠成虾坯。

9、将虾坯放入油锅中炸酥。

10、蘸匀沙拉酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。