[美食分享] 简单美味的法兰西国点玛德琳——【柠香迷你玛德琳】

取二分之一个柠檬皮（黄色部分）切碎，混合细砂糖拌匀放置1小时左右，出香味即可。2.

低筋面粉混合泡打粉过筛。3.

鸡蛋1颗打入碗中，再把砂糖柠檬碎混合进去。4.

再用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。5.

加入两滴香草精，然后放入过筛的低筋面粉和泡打粉。6.

搅拌均匀至浓稠的糊状。

黄油隔水加热融化成液体，温热时倒入面糊中。8.

搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。9.

然后取出，倒入摸了黄油的模具中，八九分满即可。10.

烤箱预热，将模具放入烤箱中层，上下火190度，上下管同时工作，烤13分钟左右。11.

待玛德琳的小肚子鼓起，表面金黄即可。12.

烤好的玛德琳趁热脱模，然后自然冷却。

1、我用的硅胶模具，脱模十分方便，轻轻倒扣全部自动出壳，倒入面糊前可以薄薄刷一层黄油方便脱模。
2、烤箱工作时可以观察玛德琳的变化，高高鼓起的肚子是玛德琳成功的标志。
3、这种小蛋糕制作起来简单快手，加了柠檬碎和香草的玛德琳味道非常棒。