[原创经验] 最适合盛夏季的经典港式甜品    多芒小丸子

芒果一直以来被人称做是水果之王，因其多纤维素、高维生素和多种矿物质和营养成份，深受人们喜爱。可是说实话，我本人对它是不太感冒的，因为我并不是很喜欢芒果的那种味道，也说不上来哪里不喜欢，可能因为内地的孩子长大滴，小时候并没接触过这种水果，所以长大以后再吃到，对这种不熟悉的味道会有种排斥，其实我也不讨厌它的味道，只是谈不上喜欢而已。

可是吧，这世上的事情往往都是有对立面的，你不喜欢的，往往就会是某些人最喜欢的，不巧我们家那一大一小两男人就超级爱芒果，一天三顿不吃饭光吃芒果都成。

所以最近家里的甜点做的全是芒果，芒果慕斯、芒果冰沙、芒果冰淇淋、芒果布丁、芒果奶油派......等等等等，做到最后我总结了一下，最能消耗芒果的，就是这款——多芒小丸子。

多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。甜、但绝不过分甜腻，清爽为主，尽量保留食材的原味，注重营养与口感的搭配，容器与食物的色彩和摆盘都追求精美，只有每一个细节都做到位，才能成就一份完美的港式多芒小丸子。

多芒小丸子

原料：芒果300克、原味酸奶75克、小汤圆70克、薄荷叶1片

1.台农芒果一个；

2.将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁；
3.取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶；
4.搅打成芒果糊；
5.汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟；

6.将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用；
7.取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置；
8.将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，最后装饰上薄荷叶即可。

PS:

1.港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；

2.芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！

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下面就是我微博中奖的芒果了，来自“中国芒果之乡”的广西田阳田东，全中国最盛产芒果的地方，也是芒果最好吃的地方。

下面这个中等偏大号的，金黄带红色果皮的，是特级台农芒果，也是我们一般很常见到的品种，在多数水果店和超市都能看到，肉质细嫩、甜味够足，特别适合做冰沙、奶昔、班戟等各种芒果美食，尤其芒香味浓，我刚搬回家一开箱就有浓重的芒果香味扑面而来，每天走过客厅的时候，都会忍不住吸吸鼻子，因为果香味太好闻了。