[美食分享] 衰衣茄子

第一次尝试衰衣的切法，没想到切出来真的很好看呢。以前经常看别人做衰衣黄瓜，看那黄瓜切得那么漂亮心里很羡慕啊。因为家里不习惯吃生的蔬菜所以也一直没尝试，今天想到用茄子来试一下，没想到切出来还不错呢。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

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材料：茄子2个  蒜头适量

调料：盐 酱油 白糖 白醋 香油 凉白开

做法：

1材料图

2茄子去蒂洗净在两边各放一根筷子用刀垂直切下（因为两边放了筷子所以不用担心会切断）

3翻个面用刀斜切好

4切好的衰衣茄子

5把茄子码在盘中放入烧开水的蒸锅蒸熟

6蒸茄子的时间把蒜头去皮放入石舀捣成蒜泥

7捣碎的蒜泥放入碗中加入适量盐酱油白糖白醋凉白开拌匀

8蒸好的茄子晾一下

9不那么烫的时候浇上料汁即可（为了拍照好看我把上面那个茄子另外拿出来了）

碎碎念：

1茄子要选笔直的才好切衰衣刀。
2切茄子的时候因为两边放了筷子所以不用担心会切断。
3料汁可以根据口味自己调整。