[美食分享] 冬日里的温暖---红豆豆沙包

我家小朋友最喜欢吃豆沙包了，我琢磨着还是自己做点吧，低油低糖，自己做的吃了更放心，特意做了一部分小得，小小的，吃两个刚刚好。

在上做法之前，先来了解下红豆的营养吧：

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途

----------------------------我是豆沙包----------------------------

具体做法如下：

原料： 红豆300克，白糖30克，冰糖20克，面粉500克，酵母5克，温水250克

豆沙做法：

2-3；第二日将红豆焯水，再放入压力锅，加水，水差不多到食指的第一节处

4；压力锅调到豆、蹄筋功能，压好后不用急着开锅，可以多闷一会

5-6；滗掉多余的红豆水，将红豆倒入料理机，打碎，这样不用过滤掉皮，一来不浪费，二来皮也有皮的营养

8；将打碎的红豆沙倒入炒锅，不断的用勺子搅拌以便抄干水分，整个过程中小火

9；稍微熬一会后就加入少许植物油，并分两次将糖倒入

10-11-12；剩余的工作就是耐心的不断的搅拌，你会发现水越来越少，豆沙越来越干，干到如图12所示，我觉得刚刚好，看个人需要吧，太干或太稀都不好。

豆沙包做法如下：

15；然后开始用手揉面，揉到盆光面光和手光

16；收圆，盖保鲜膜，入温暖湿润处发酵一小时

17；取出后彻底揉面排气，分成均匀的若干等份，我是做了一部分大得和一部分小得，我家蒸笼本来就比较小，做太大后期蒸的过程中包子能顶破皮

18；取一面团擀成中间厚四周薄的饼皮，包入豆沙，捏褶子

21-22；做好所有的包子后，室温静止20分钟左右，让它二次发酵，以便成品更柔软，然后冷水入锅，大火烧开，谁开后调成中小火15分钟，闷5分钟再出锅

就这样香喷喷，白胖胖的豆沙包就做好了，是不是很简单，只要你多一点耐心一定就能成功。

小贴士：

1；做豆沙包的重点就是熬豆沙，而熬豆沙的重点就是熬，并且要耐心的熬，无其它捷径

2；我用了很少的油和很少的糖，自己可以根据自己的需要调节糖味，我这个甜味刚刚好，吃了完全不会觉得腻，老人小孩通吃，哈哈

3；这个是不去皮的版本，你也可以去皮，我觉得这样也很好吃，完全吃不出皮，重点是不浪费

4；做好的豆沙可以包包子，可以做饼还有面包，万能居家必备，改天上豆沙面包哦