[原创经验] 父亲节给老爸做道菜--茄汁鲳鱼

上次说起我家的大厨，很多人都羡慕我有个会做菜的老爸。其实我老爸除了做菜，裹粽子、包汤团等厨房手艺样样在行，还会做木工活，以前给家里做过碗橱，小时候老爸给我们做的小桌子和小凳子，第三代用过后现在还能继续使用。老爸还会踩缝纫机自己改衣服。多年以前曾经把穿旧的呢料中山装给拆了，翻个面缝起来，又成新的了。老爸还能写一手好字，不但他自己的书法作品多次得奖，他学生的作品也经常得奖。老爸70多岁开始学电脑，参加里弄里的百万家庭网上行学习，初级班学完了又上中级班，很快就可以自己上网冲浪了。也成了我们美食博客的超级潜水员。通过学习，老爸学会了拼音打字，MSN聊天，发电子邮件，还学会了图片制作，在一些特别的日子他都会给我们发个自己制作的贺卡呢。不久前他和老妈一起代表所在居委会参加了家庭网络购物比赛，结果得了曲阳街道第一名。要知道这是非常不容易的，因为在所有的参赛家庭中老爸老妈年纪是最大的，两人加起来年龄都超过150了，其他参赛家庭要么是年轻的小夫妻搭档，要么是父子档或者母女档。后来又代表街道去参加了虹口区的家庭网络购物决赛，结果得了个三等奖！我老爸不简单吧！

做法：

1鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2用料酒和少许盐腌30分钟；

3用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；

4锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；

5锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；

6加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。