[原创经验] 吃一个管饱的黄金芝士卷

淘宝上买了黄金芝士粉，

一直想做自由的黄金芝士卷,

按照前辈的方子一步一步照着做，

最后成品出来一看，

差别怎么就这么大呢！

前辈做出的卷表面像蛋糕一样细腻，

我做的就是这么粗糙，

细想一下：

用量可以参考，

可是自家烤箱“脾气”还得自己琢磨呀！
看来成败就在某个细节!

    关于黄金芝士粉，我也在网上搜了一下，有的说是色素的，有的说是天然的，所以我也不确定，只是偶尔做几次应该对身体无碍吧！

黄金芝士沙拉卷面团原料：

     金像面包粉160克、低筋面粉32克、黄金芝士粉8克、细砂糖32克、盐2.5克、

     即发干酵母2克、奶粉8克、 蛋20克、水100克、黄油16克。

    表面装饰：蛋液、白芝麻。

 做法：

    1、将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵

    2、基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟

    3、松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上

    4、用滚轮叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵

    5、最后发酵结束，表面刷蛋液

    6、洒适量白芝麻

    7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟

    8、出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了

    9、将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用

馅料制作: 

材料：土豆沙拉馅：土豆泥200克、玉米粒60克、火腿粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量

我的心得：

    1、我用的馅料事先用少许橄榄油炒熟后与土豆泥搅拌均匀，再加适量的黑胡椒，色拉酱调味

    2、还是要控制面包皮烤制的软硬度，我又烤软了，面包皮都龟裂啦！后来看到有网有说，出炉时可以用喷雾瓶喷点冷开水，下次尝试一下！

    3、因为填加了馅料，所以最后当天吃完！