烤凤梨里脊肉——COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502试用测评一

swavi166 · 发表于 2014-2-4 10:28:52

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自从看到王翎芳老师的凤梨里脊肉这道原创菜谱后，一直嘴馋得不得了，上次做一次因忽略了凤梨酵素会分解蛋白质的威力，腌渍时间太长，致使菜品出炉后，里脊肉不堪入嘴，当COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502进入异族厨房后，又燃起我对这道菜的食欲，吃一堑长一智。有了上一次的失败这次腌渍时间缩短60分钟，主料依然是凤梨和里脊肉，调料是厨房里随手既得的，自由调配。果香渗透在每片肉里，酵素让肉不再老，口感适中，大赞。

凤梨里脊肉食材：里脊肉400克、凤梨半个辅料：孜然粉、黑胡椒、蚝油、头抽、白糖、橄榄油做法：1、里脊肉和凤梨清洗后用厨房纸吸掉多余的水分；2、里脊肉放在砧板上用刀尖将它松筋，也方便腌渍时入味；3、用大盆将里脊肉装入，并放入冰糖；

4、往肉里注入蚝油；5、注入酱油、橄榄油；6、撒入孜然粉

7、凤梨切出芯并将它切成丁；8、凤梨对半切后，切厚片；9、凤梨芯用手提搅拌器打成果酱；

10、用筷子将盆里的肉和辅料搅拌均匀；11、凤梨芯果酱用纱布包裹起来，用手挤出果汁，挤到装肉的容器里；12、腌渍60分钟后，将里脊肉拿出，一片肉一片果肉码在另外一个耐高温的容器里；13、淋上橄榄油

14、研磨上黑胡椒粉；15、撒入适量的干迷迭香；16、烤箱上下火预热220度，放入食材后上下火调200度，烤50分钟。
厨余碎念：1、切记用菠萝汁腌渍肉时不能时间过长；2、菠萝在烤制过程中会出水，离定时时间10分钟时，取出滤除果汁，再放入继续烤制。

┈┈┈┈┈烤箱欣赏┈┈┈┈┈┈

话说COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502到异族家有几天了，这些天总盯着它看不管从那个角度看，怎么看怎么喜欢，银色黑色相搭高大上的外表，外观造型稳重大方，如男人般刚毅。双层箱体设计，安全节能，上下M型发热管，独立控温，下电热管隐藏式设计，不再担心热管在烤制过程被滴落的油花溅到而发生意外，使用空间也增大了。双风道立体循环。使烤箱每个角落温度一致。

之前烤箱顶部清洗是一个难题，COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502，上发热管可翻设计，让有洁癖的异族欢心的很。25-270℃温度调节，烘烤温度最高可达270°C，媲美嵌入式烤箱，60分钟定时，轻松掌控时间。凤梨里脊肉因是装在容器里不滴油，故先体验热管全裸，加开热风循环，使肉迅速定型，锁住水分，达到外焦里嫩的口感，超赞。 #美食感恩季#父亲节给老爸一道健康蒸菜——孔雀开屏笋蒸虾

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