[原创经验] 一秒钟就能驱走寒冷的暖身菜【水煮黄辣丁】

此鱼四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼，市场卖的黄辣丁价钱也不是很贵，买来基本是做水煮味或者酸菜味的。6条鱼也就一斤多点，今天用水煮来做黄辣丁，味道很鲜中带辣真的很不错。

材料：黄辣丁

配料：大葱，大蒜，老姜，郫县豆瓣酱，野山椒，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐

1.黄蜡丁去肚去鳃，洗净

2.姜蒜切末，大葱切成小段

3.野山椒适量

4.锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香

5.加入适量水，烧开

6.放入处理干净的黄腊丁

7.加料酒，生抽，胡椒粉，白糖

8.再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅

-------------------------------------------------------------------------------------------------

1.黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味

2.因为豆瓣酱已经有咸味了，盐可以不放或者少放