[原创经验] 巧克力可颂——请耐心等待！

时间能改变什么？十年后的我们是什么样？

无限可能的未来由脚踏实地的现在决定！

三年前那个站在跳舞队列最后，一直需要被纠正舞姿的胖妞，现在已经弯腰劈叉无压力了。

不否认过去，为美好的未来而拼搏，人生太过短暂，请一定要加油活好！

巧克力可颂

面团材料：风筝面包粉85克      风筝低筋粉15克      可可粉5克      

                自制香草砂糖10克       盐2克      牛奶70克       黄油10克

裹入油：  威士宝无盐黄油61克 

装饰：好时耐烘焙可可豆少许

没有片状黄油，用的普通黄油，需要不停放入冰箱冷藏冷冻降温

制作方法：

把面团材料中除黄油和牛奶外的所以原料放中盆中，把牛奶一点点倒入放干性材料的盆中，根据自己面粉吸水性情况调整牛奶的总量。

因为可颂的面团不像甜面包方子的面团含水量那样高，非常不方便用手摔面包，这一般用开酥中折叠面团的方法，把面包擀成牛舌，然后三折，旋转90度，再次擀开，三折，直到面团表面光滑，然后加入黄油，揉到扩展阶段。

1.取出冷冻30分钟的面团，擀成正方形，将黄油片放在面团中间，采用十字包入法，把黄油包到面团里，边缘按紧。（图1、图2）

黄油和面团的硬度要一致，如果冷冻后的面团有点硬，可以放冰箱冷藏内几分钟。

2.酒些高筋面粉，把面团擀成长方形，切去长方形面片左右两侧的面团，以露出包裹的黄油为宜。没有包入黄油的面团会影响作出的可颂孔洞的均匀度。（图3）

3.用柔软的小刷子把面片表现的粉刷掉（图4）

4.把面片左侧向右侧1/3处内折，右侧面片向左侧内折。完成第一次三折。

5.把折好的面团放冰箱冷冻15分钟，冷藏15分钟，做第二次三折，我一共做了三次三折。

6.三次三折后放入冰箱冷冻20分钟，冷藏30分钟，擀开。擀成高14cm,薄厚为3mm的长方形薄片。

7.用锋利的刀片分割为底为6.5cm宽，高14cm的等腰三角形，自底边卷起。

8.我在卷起前，放上耐烤的好时巧克力豆。

卷好后，我放到自己的小烤箱内，底下放一碗热水，用冷水和开水兑成一碗不烫的热水，以防温度太高，裹入的黄油融化。30分钟左右就倒掉碗内的水大概100克左右，再倒入开水，继续放到烤箱内。

共计用时3小时30分钟。

上面的图是发好后涂蛋液的样子。

烤箱210度预热，烤10分钟左右，转190度10分钟，有些烤过了，巧克力的表面，不好观察，时间应该再短些。