[原创经验] 做慕斯蛋糕准备的--【酸奶戚风】

  从买烤箱的那一天起，宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做，眼看生日越来越近了，对于刚接触烘焙没多久的我来说，裱花蛋糕是我还不敢尝试的，所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕，他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好，所以为了给他做生日蛋糕，就烤了这个酸奶戚风。

材料：低筋面粉95克，酸奶75克，细砂糖100克，食用油50克，鸡蛋5个。

做法：

1.食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。(酸奶我用的是那种很浓稠的，如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。)

2.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

3.蛋白中加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。

4.筛入低粉，切拌均匀。

5.倒入酸奶和食用油的混合液体。

6.快速的切拌均匀，以免消泡。

7.把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。

8.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度。)

9.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。