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[美食分享] 尝试一切可能【榴莲冰皮月饼】

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发表于 2015-7-1 10:55:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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我的月饼配比没有搞好,馅料少了,皮皮多了,寻思着再蒸些紫薯还是煮点豆沙,好象都比较费时呢,算了皮,直接用榴莲吧,不用再蒸了煮了,也刚好满足一下自己的重口味儿。

准备动手,心里嘀咕呢,榴莲馅料不太可能团成团,怎么办,加上糕粉吧,好吧,试试看吧。

将榴莲拌成糊糊之后才发现,加了糕粉似乎也没有多大变化,这要加多少进去才能成团啊?加多了可就不好吃了啊。算了吧,挑战一下,就用这种不能成团的糊糊试一下吧。挑战总会带来惊喜!

皮皮还是那个皮皮,内容可是不同哟。

准备材料:

A、糯米粉50克  粘米粉50克  澄粉25克  低粉25克  糖50克  无味儿植物油30克  牛奶250克  

B、榴莲适量,原凉的没有称,多少自行把握吧。

C、糯米粉50克(可以提前准备好月饼季少不了的东西)

 

这样做:

1、饼皮所需要的材料,四种粉我放在一起了。

2、油另拍了,刚才忘记了

3、取一个耐热的大碗,倒上牛奶和糖,加上拌均匀的粉类。

4、拌均匀。

5、加上植物油,充分拌均匀,呈乳状。

6、放在笼格上大火蒸20分钟。

7、另起一锅,将材料c中的糯米粉用平底锅炒熟,炒熟的粉也叫糕粉。

8、蒸好的冰皮用筷子拌开散热。

9、放凉后揉成光滑的团。

10、将榴莲挑去核,压成泥,

11、加上适量糕粉

12、冰皮分成20克一份,压或者捏成片。

13、小心的包上榴莲馅,这个无法精确至多少克,因为比较难包,多少于30克。这个不影响成品,只是会稍稍小些。

14、包好后滚上糕粉放入模具中,

15、压出花型即可。现做现吃不错,冷藏后食用更美!

小贴士:

1、榴莲馅料比较湿软,不好操作,细心的包住就好了,实在包不住可以往上补饼皮。嘿嘿。

2、不用担心克数,小一点也无所谓的。

 

 

 

【米妈育儿】这个好作品啊!

    小妞儿的语言正在爆发,好多好多的新词,有时候会用的不那么恰当,就象那天说的“粗心大意”一样。

吃完榴莲,核还在碗里,小妞捏起来看了又看,感叹说:“这个好作品啊!看它多象一个木瓜!”

米妈快速反应,小妞儿这要表达的是什么意思呢?

应该是好“艺术”吧!

好吧,理解就成了,这个词我没有做解释,也没有更正,笑着应了妞儿:“嗯,真象呢。”

也许孩子想说的是:“这好象一件作品呢!”

你说呢!

                                       
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