[美食分享] 肉末豆腐茄盒——外层酥脆，馅心味美

每天总觉得时间不够用，忙忙叨叨的一天就过去了，再一回头，半年过去了，时间不等人啊！

现在的季节可选择的蔬菜非常多，可是每到该做饭的时候却不知道做什么好，反正每天以孩子的口味为主，兼顾老公，我呢，就继续减肥吧！

经过艰苦卓绝的一个月的奋战，再站在秤上，终于不再显示55这个数字了，嘿嘿，变成54.5了。这减掉的0.5公斤我容易么我！

恁说这些肉肉怎么这么忠诚涅，怎么也舍不得从我身上离开！

今天的美味茄盒啊，我愣是板住了自己的嘴，只吃了一小块，呵呵，那是为了偿偿看好不好吃！

肉末豆腐茄盒：

原料：肉馅、豆腐、长条茄子。

调料：姜末、料酒、酱油、芝麻油、色拉油。

面糊：鸡蛋、小苏打、面粉、冰啤酒

做法：
1. 肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。

2. 茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。

3. 把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

4. 将调好的内陷用筷子塞入茄子片中（这张用的以前的图片，这次的漏拍了）。

5. 锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

6. 捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。

贴心提示：
1. 做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。

2. 根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。

3. 酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。

4.调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。

呵呵，孩子马上就要期末考试了，学习非常紧张，更要多做点好吃的犒劳他了！

希望孩子能考出一个他自己满意的成绩，过一个愉快的暑假！

和儿子一起努力吧！