【特色佳肴】怪味鸡

曹淡 · 发表于 2015-5-19 05:34:32

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食材：鸡腿三个  葱适量  姜适量  蒜适量  黑白芝麻适量  芝麻酱一勺  鲜贝露15克  香醋5克  糖5克  盐3克  香油适量  花椒20粒  料酒适量  辣椒油适量

1.  准备好所有的食材。
2.  锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
3.  大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。4.  10分钟后加入少许盐。
5.  关火加盖焖至5-8分钟。
6.  然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
7.  在剁成小块码盘备用。
8.  取一个小碗加入一勺芝麻酱。
9.  加入15克鲜贝露，5克香醋。
10.  慢慢搅拌均匀。
11.  直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
12.  再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
13.  加入蒜泥搅拌均匀。
14.  炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
15.  然后把炸好的油浇在调料碗中。
16.  全部搅拌均匀成为调味汁。
17.  黑白芝麻炒熟。
18.  把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。

【特色佳肴】怪味鸡

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